Анна Самойленко. Оценка и развитие персонала
 

Выявление потребностей у Клиентов

Коллеги!

Хотелось бы поделиться с вами тренинговыми материалами по продажам в ресторане.

Важным этапом, влияющим на результат продажи, является этап выявления потребностей (который отражен в третьем уроке «Сбор информации»). Не зная потребностей и предпочтений Гостя, мы никогда не сможем сделать ему продажу. Мы либо  получим возражение, либо Гость перехватит инициативу и начнет сам задавать вопросы.

Предлагаю Вам запись, которую я часто использую на тренингах по выявлению потребностей Гостей.

Обсудите эту запись с вашими официантами. Уверена, что вместе вы придете к важным и полезным выводам!

[jwplayer mediaid=»1008″]

 

Вопросы для разбора видео:

— какие действия официанта привели к драматическому развитию событий?

— почему официант злится?

— почему Гость никак не может сделать выбор?

— что официант делает хорошо?

— какие этапы продажи соблюдаются?

— какие этапы не соблюдаются?

— какие потребности у данного Гостя в миниатюре? Что в данном госте говорит о его потребностях?

— что мы можем посоветовать официанту из миниатюры? Над чем ему нужно работать?

Ваши комментарии:

Обычные

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ВКонтакте
FaceBook